Guide yaourtière : astuces, conseils, entretien et accessoires

• Quelle machine choisir, les astuces, conseils, guide d’entretien et accessoires… on vous dit tout.
• 1 – Un réel avantage économique
• 2 – L’avantage sur la santé
• 3 – L’avantage sur l’aspect écologique
• Comment choisir sa yaourtière ?
• Sa capacité :
• Les fonctions :
• Les accessoires :
• Les prix :
• Les 5 modèles les plus populaires de yaourtières en 2021
• Entretien d’une yaourtière :
• Conseils d’entretien :

Vous devenez de plus en plus soucieux de votre santé et celle de vos proches, et vous ne voulez plus consommer de yaourts industriels. En effet, les yaourts industriels sont fabriqués avec des additifs et des colorants artificiels, et leur conditionnement est fait dans des matières en plastiques non recyclables. Tout cela n’est en rien écologique, ni économique et pour toutes ces raisons, vous souhaitez débuter dans la confection de vos propres yaourts maison. 

Afin de vous lancer dans la fabrication des yaourts home-made, vous devez vous équiper d’un appareil spécialement conçu pour fabriquer vos propres yaourts. Cet appareil s’appelle tout simplement une yaourtière. Nous allons vous détailler dans cet article pourquoi opter pour la conception de ses propres yaourts maison avec une yaourtière, et quels avantages ce type d’appareil offre au quotidien.

Quelle machine choisir, les astuces, conseils, guide d’entretien et accessoires… on vous dit tout.

1 – Un réel avantage économique

Faire soi-même ses yaourts nécessite certes l’achat d’une yaourtière, donc un coût un peu élevé au démarrage mais, cela sera la seule dépense que vous ferez et que vous amortissez très rapidement en l’espace de quelques mois. Pour confectionner des yaourts, il vous suffit de vous munir pour la base d’un litre de lait entier, d’un yaourt nature. Sachez également que faire ses propres yaourts avec une yaourtière permet de réaliser en l’espace de six mois, une économie de plus de 100 euros.

2 – L’avantage sur la santé

En faisant soit même ses yaourts, vous savez exactement la composition de celui-ci puisque c’est vous qui êtes au commande. Vous maîtriserez alors les ingrédients et leur quantité. Que ce soit en sucre ajouté, en édulcorant et en teneur en graisse, les yaourts home-made seront dépourvus de colorants chimiques et de conservateur, ces yaourts seront donc plus sains en utilisant des ingrédients de meilleure qualité voire bio.

De même que vous pourriez même faire des yaourts au lait de soja si vous avez opté pour un régime alimentaire vegan. Vous pourrez utiliser d’autres boissons végétales, telles que le lait d’avoine, le lait d’amande,  ou le lait de riz, ces laits végétaux devront être agrémentés d’un gélifiant du type agar agar afin d’épaissir la consistance des yaourts.

Ainsi, grâce à la yaourtière, vous pourrez donner libre court à votre imagination en créant et en préparant des yaourts personnalisables à souhait. Il y en aura pour tous les goûts au grand bonheur des petits enfants et des plus grands. La durée de conservation des yaourts fait maison est d’environ une semaine, ce qui laisse suffisamment de temps pour les savourer.

3 – L’avantage sur l’aspect écologique

Confectionner ses propres yaourts avec une yaourtière permet d’utiliser des pots lavables et réutilisables. En effet, toutes les yaourtières sont équipées de pots de verre réutilisables, ce qui réduira fortement la consommation de pots de yaourts industriels majoritairement non recyclables. Pour information, la consommation annuelle en France est de 170 pots de yaourts par personne. Nous vous laissons faire le calcul si vous êtes un famille composée de 4 voire 6 personnes. La yaourtière est une très bonne alternative pour l’environnement.

Comment choisir sa yaourtière ?

Après vous avoir énuméré les avantages que confèrent l’achat d’une yaourtière, vous voilà séduit et prêt à l’idée de vous lancer dans l’acquisition d’une yaourtière. Mais le choix n’est pas simple face aux nombreuses machines qui existent sur le marché actuel. Nous allons dans la suite de cet article vous donner quelques conseils pour vous faciliter dans le choix de la machine et ses accessoires.

Sa capacité :

La capacité de fabrication de desserts laitiers par une yaourtière peut varier en 7 à 12 pots de yaourts selon le modèle choisi. La contenance des pots de yaourts varient également selon la yaourtière choisie, elle peut aller de 125ml à 200ml. Vous devrez donc choisir la machine qui sera le mieux adaptée à votre famille et à votre consommation de produits laitiers. Si vous êtes seul ou en couple, vous pouvez opter pour une capacité de 6, cependant, nous vous conseillons d’opter pour la yaourtière à grande capacité si vous êtes un grand consommateur de yaourts ou de desserts. 

De plus, si vous êtes de très grands consommateurs ou une famille très nombreuse, vous avez également l’option de vous procurer des pots de yaourts en verres supplémentaires. Vous pouvez trouver des pots de yaourts en verre ou en céramique selon les modèles proposés sur le marché. Notez, qu’il vous faudra également autant de couvercles que de pots de yaourt. Certaines yaourtières sont dotées d’un double couvercle permettant de conserver celles-ci pendant la confection des yaourts sans les égarer, comme la plupart des couvercle de nos fameuses boîtes en plastique. 

Certains modèles possèdent également des couvercles à vis ce qui vous facilitera le transport pour un picnic ou le bureau par exemple. Sachez également que vous pourrez trouver des pots de yaourts à compartiments où vous pourrez y ajouter des fruits secs ou des céréales.

Les fonctions :

Une bonne yaourtiere doit comporter certaines fonctions primordiales : 

• Fonction arrêt automatique de la yaourtière : cette fonction permet de lancer le programme et ne pas avoir à surveiller constamment l’évolution surtout si le programme dure des heures. Vous pourrez ainsi lancer le programme de fermentation et vaquer à vos autres activités pendant ce temps.
• Réglage du temps selon les textures souhaitées (minuterie) : Le réglage de la durée de la fermentation est primordial car il impactera sur la texture et le goût de votre yaourt. Si la durée de fermentation est trop courte, votre yaourt sera liquide et si la durée de fermentation est trop longue, le yaourt aura une consistance compact et un goût acide. Vous pourrez donc choisir vous même le programme de fermentation selon vos souhaits et vos goûts.
• Possibilité de marquage sur le couvercle : Un espace d’écriture sur le couvercle dédié permet de noter le goût du yaourt ou la date de création ou de péremption;
• Multifonction : vous trouverez un certain nombre de  yaourtières pouvant fabriquer des yaourts mais également des fromages, des yaourts à boire et même des desserts tels que des crèmes, des flans.

Les accessoires :

Avant tout achat, nous vous conseillons de vous assurer que votre yaourtière intègre bien des accessoires tels que les pots en verre et les couvercles. Certaines machines sont accompagnées également de livre de recettes pour vous permettre de vous guider et de vous aider à diversifier vos recettes de yaourts. De plus, certains modèles peuvent comporter un égouttoir pour la fabrication de faisselle, d’un bac pour la confection de fromage blanc et même des bouteilles en verre pour fabriquer des yaourts à boire.

Nous vous conseillons de choisir un modèle de yaourtière dont les accessoires peuvent être remplacés ou complétés en cas de problème.

Les prix :

Le coût d’acquisition d’une yaourtière peut varier en fonction du prix et de votre budget. Le premier prix peut démarrer à partir de 14,90€ pour une yaourtière simple et atteindre jusqu’à 139,99€ pour une yaourtière plus complète et  performante.

Les 5 modèles les plus populaires de yaourtières en 2021

Si vous avez besoin d’être orientés sur les différents modèles proposés sur le marché, voici un récapitulatif des modèles les plus achetés et les mieux évalués par leurs acheteurs :

• la yaourtière SEB Multi Délices Family YG6581FR (format famille) : avec sa capacité impressionnante allant jusqu’à 12 pots, cette yaourtière fait partie des meilleures ventes dans le domaine ; elle est certes dans la tranche de prix élevée (autour des 120 euros), mais elle offre de nombreuses options comme l’arrêt automatique, le réglage de différents programmes ainsi qu’un design soigné et moderne, qui en a fait l’un des appareils les plus aimés des français ;
• la yaourtière Yortugeo YG231E32 de Moulinex (format 7 pots) : autre poids lourd du petit électroménager, Moulinex propose ici un modèle arrondi et compact qui ne prendra pas beaucoup de place sur votre plan de travail, et vous permettra de réaliser vos yaourts pour les célibataires et couples très facilement, avec un prix attractif autour des 60 euros ;
• la yaourtière Lagrange 439101 (format 7 pots) : de nombreux points commun avec la Yortugeo font de ce modèle de Lagrange une très bonne alternative, avec son format également arrondi, et son prix souvent inférieur à 40 euros ;
• la yaourtière Seb YG6571FR compacte (format 6 pots) : petite soeur de la SEB 12 pots multidélice, elle conviendra davantage aux couples ou foyer avec peu de personnes, avec son format rectangulaire propre à la marque SEB… comptez cependant autour des 75 euros ;
• la yaourtière SEVERIN JG 3518 (format 6 pots) : son design simple et épuré et ses 6 pots conviendront à tout acheteur souhaitant dépenser le moins possible, puisque cette yaourtière se vend aux alentours des 35 euros, présentant un excellent rapport qualité / prix ;

Entretien d’une yaourtière :

L’entretien d’une yaourtière ne nécessite pas l’achat de produits de nettoyage spécifiques, cependant il est important de bien nettoyer minutieusement votre yaourtière car les résidus de vos précédents yaourts peuvent s’y incruster et peuvent par conséquent être dangereux pour votre santé. Il est à noter que la plupart des pots de yaourt en verre sont compatibles à un lavage via le lave-vaisselle. Le reste de la yaourtière peut être nettoyé à l’aide d’une éponge imbibée d’eau et de savon.

Conseils d’entretien :

• Ne pas déplacer la yaourtière lorsque le programme est lancé. Les secousses pourraient impacter le processus de fermentation.
• Ne pas consommer immédiatement les yaourts après leur fabrication, nous vous conseillons de les mettre au réfrigérateur pendant une durée allant de 6 heures à 24 heures ce qui laissera aux yaourts le temps de peaufiner sa texture.
• Ne pas dépasser la durée de conservation de 7 jours environ d’un yaourt maison. Les yaourts home-made sont sans conservateur, leur durée de vie ne peut dépasser les 7 jours.
• Ne pas ajouter des fruits crus car ceux-ci dégagent de l’acidité en empêchant le processus de fermentation des yaourts, opter plutôt pour des fruits cuits ou des fruits secs.
• Ne jamais ouvrir la yaourtière durant le processus de fermentation

En plus d’être plus économique, plus écologique et plus sain, la yaourtière est l’accessoire à avoir chez soi. Rien n’est plus simple que la confection de yaourts maison donc la recette de base est très simple, il suffit de mélanger au fouet dans un saladier un yaourt nature et le lait incorporé au fur et à mesure, de verser ensuite l’émulsion dans les pots et placer ceux-ci sans le couvercle dans la yaourtière, puis fermer l’appareil et lancer le programme de fermentation. Bonne dégustation.